• Con ayuda de la UP bajan proyecto; buscan ampliar su comercialización a ciudades del estado
OSSIEL PACHECO
María Antonia y un grupo de mujeres de El Porvenir buscan afianzar, consolidar y ampliar la producción de queso fresco y de prensa, requesón, y el jocoque, que ha distinguido a esa comunidad durante más de 20 años; con un proyecto gestionado ante la Sagarpa por la Unión de Pueblos (UP) y la Red de Mujeres de forma organizada buscan mejorar su producción, darla a conocer sus productos y tener éxito en su comercialización en diversas ciudades del estado.
Tras años de producir queso fresco de forma artesanal con este financiamiento que alcanzó los 201 mil 600 pesos, el grupo integrado por seis mujeres de esa localidad logró la adquisición de herramientas e instrumentos modernos para el mejoramiento de la producción de quesos; con ayuda y la asistencia técnica que brindó la UP lograron constituir el Grupo Mujeres Unidas de Rancho El Porvenir.
Este proyecto, tras meses de preparación, fue inaugurado y puesto en operación el pasado sábado 7 de enero; la Red de Mujeres ese día realizó un intercambio de experiencias con productoras de quesos de Platanillo, Bajos del Ejido y Cahuatitan, así como la presentación de algunos productos y alimentos: requesón en rajas y a la mexicana, queso botanero, queso de prensa y fresco, así como el tradicional requesón y crema. Por parte de la UP, estuvieron, Adriana Ramos y Roberto Carlos Salas, quienes brindaron la asistencia técnica y el asesoramiento para la formación del grupo.
María Antonia Alarcón Rosales, presidenta del Grupo Mujeres Unidas del Rancho El Porvenir, explicó que el proyecto inaugurado tiene como base el mejoramiento de su economía mediante la elaboración de quesos de prensa, fresco, crema, requesón y otros derivados de la leche, mismos que son distribuidos para su comercialización dentro del municipio, y otros más, son llevados a Acapulco y Chilpancingo para su venta.
“Este trabajo lo hacemos por nuestros esposos que son ganaderos, y nos dedicamos a elaborar quesos, llevamos unos 20 años haciéndolos, hacemos varios pedidos; la elaboración de queso es temporal durante la temporada de lluvias incrementa la producción, alcanzamos a hacer unos 80 quesos, y en la secas baja un poco, hacemos 50, o 30 quesos diarios”, contó.
El Porvenir, una pequeña comunidad serrana asentada a orilla de la carretera que va a Las Lomitas se ha caracterizado por su producción de queso de calidad. “Nos ha distinguido el buen sabor del queso, que es rico”, describió María Antonia, quien expone que con el proyecto aplicado están buscando producir más queso, e incrementar la venta de sus productos. Para ello, están buscando dar a conocer más sus productos a efecto de tener un mayor éxito en su comercialización.
Dio cuenta que durante la temporada de lluvias les va un tanto mal por el aumento de la producción y la entrada de mucho queso a bajo costo; con este proyecto están buscando sacar más sus productos y el mejoramiento de sus ventas. “Con la capacitación esperamos mejorar y aprender a hacer otras cosas, esa es la idea”, agregó.
María Antonia, forma equipo con otras mujeres de esa comunidad: María de Lourdes Leyva Bernal, tesorera; María del Rocío Talavera Organes, secretaria; y Andrea Arcos Rodríguez, Nayeli Talavera Leyva, y Lilia Leyva Bernal, vocales, quienes también integran el grupo.
En tanto, Nayeli Talavera, espera obtener buenas ganancias con la implementación del proyecto de producción de queso, y consideró positivo el respaldo brindado por la UP para la gestión del proyecto porque han logrado obtener las herramientas que les hacían falta para mejorar la producción. “Cada quien trabajaba de forma individual en sus hogares, ahorita será en grupo con las herramientas esperamos incrementar la producción de queso, un mejor rendimiento y mejores ganancias, tenemos muchos años trabajando, pero esta es la primera vez que nos llega el apoyo”, ponderó.
Por su parte, Andrea Arcos, quien tiene 22 años de experiencia en la elaboración artesanal de queso fresco, dio cuenta del proceso para su producción; “al inicio se recibe la leche, se cuaja, unos 30 minutos, después de que cuaja, se quiebra y se empieza a exprimir para hacer el queso fresco”, describió; además, precisó que elaboran queso de prensa, y ambos productos son distribuidos para su venta en Coyuca y en Acapulco. “Esperamos producir más para su venta a otros lugares”, finalizó.
